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苏格兰威士忌介绍
philis(2009/7/10 16:19:10)  点击:20341  回复:0  
  如果听到这样一个问题“提起苏格兰,你最先想到什么”,你的答案可能各种各样——格呢、高尔夫和罗伯特•彭斯(Robert Burns)肯定会被经常提及。但最常见的答案更有可能是威士忌。

  威士忌的盖尔语是uisge beatha(发音为oosh-ga beh-huh),意为生命之水,作为苏格兰的国民饮料,其本地生产历史已经远远超过了人们所能记忆的年代。数百年前,在雨水丰沛的收割季节之后,有人利用雨水浸泡过的大麦酿酒,由此掀开了威士忌史上的新篇章;如今威士忌产业已经成为苏格兰最大的收入来源之一,每年产值达数亿英镑。

  威士忌大事记

  威士忌是高地上早期出现的一种酒,专供族长和宗族成员。那时候,人们普遍的做法是小规模生产威士忌,但是自1823年立法以来,这些非法的小作坊(或许)就消失了。进入现代后,麦芽威士忌已经成为高质量的旗舰产品,并成为了苏格兰一项重要的出口产品。如今,各种各样、形状各异的苏格兰威士忌已经成为了一道亮丽的风景线。2009年的庆祝活动包括节日庆典和专人指导的品酒活动,届时人们将一同探索苏格兰美景与这一国酒之间的关系。

  *主要的两种类型——麦芽威士忌和谷物威士忌。专家认为麦芽威士忌有着更传统的口感、芬芳的气味,更为讲究,它是用芽麦酿造的一种酒。谷物威士忌是用芽麦和大麦以及玉米酿造而成。以上两种类型都采用威士忌的混合生产工艺。

  *麦芽威士忌又分别产自四个不同地区:高地、低地、爱雷岛(Islay)(来自岛屿)和坎贝尔敦(Campbeltown)(来自津泰尔海岬‘Mull of Kintyre’)。简单的区分有两种主要类型:苏格兰东部和北部的麦芽威士忌,例如:斯佩塞德(Speyside),这里的威士忌酒比起其它主要生产地区的酒口味清淡或者略甜;在另一个主要生产威士忌的地区——岛屿或者西部的麦芽区,人们很容易就能品尝出那里充满了泥炭与烟味道的威士忌。


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