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[原创] 西班牙美食攻略,深刻体会“吃在西班牙”的含义
neddsl(2015/8/5 10:38:26)  点击:19192  回复:0  
就像中国有“生有苏州,玩在杭州,吃在广州,死在柳州”的老话一样,老外的说法是:“住在法国,行在美国,吃在西班牙。”西班牙人会吃、能吃得令人折服,他们吃的是那样认真、那么科学、那样雅致、那么从容不迫。今天就让西班牙华人旅行社为大家介绍一下西班牙的美食吧!
它帕
它帕是西班牙著名的美食,指的是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心,在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。西班牙的午、晚餐时间和别处有别,通常下午2-4点吃午餐,晚上9-11点用晚餐,人们一般在上午11-1点,下午6-8点到酒馆喝啤酒,配上精致小菜下酒,才叫懂得生活。在有些酒馆,它帕是随酒附送的,尽情享受吧。 
西班牙它帕的种类繁多,不过都是咸的,其中又分凉食和热食,肉类、海鲜和素菜。凉食部分,主要是面包夹,各种馅料配上橄榄油,洒些洋葱末、蛋黄层当加料,十分美味。热食的它帕多数是炸的,象炸乌贼、炸小墨鱼、炸鸡翅膀等,还有香烤咸酥虾、香蒜虾、蒜泥洋蘑菇等。淡菜它帕也有清蒸柠檬淡菜、醋拌淡菜、酥烤奶油淡菜。番茄青椒拌章鱼是一道老少皆爱的它帕。
肉类方面的它帕,有烤小羊排、烤猪肉串、煎肉片、炖牛肚、烤猪耳朵等;还有蔬菜它帕。有些酒馆的某一种它帕做出名了,就干脆专卖那一样,连店名也都改为象蘑菇酒馆、煎蛋饼酒馆,客人上门,只需点个饮料,它帕就跟上来了。这种酒馆的它帕通常比别处的大份。
西班牙风干火腿
西班牙火腿的选料非常讲究,伊比利火腿由埃斯特雷马杜拉自治区特有的猪种制成,并且完全是高温风干后再用蜡封上,几乎所有的脂肪都在高温风干的过程中变成油流了出来,可以算是低胆固醇的食物。
海鲜饭
海鲜饭种类很多,大多以黄色为主,这是用专门的海鲜饭原料调制的。这种原料就是最关键的材料番红花,一种黄色植物粉末,它有香味,不但可以去除海鲜的腥味,还让米饭粒粒。
Jamón Ibérico
西班牙火腿的魅力无穷大,甚至作为电影标题出现过。这种火腿由生的猪腿经过长时间的晾晒风干,只加盐制成以防其变质,味道十分独特。基本上所有西班牙人的家里都会有一两条整只的火腿,吃的时候用特制的刀具将其切成薄的透明的片,端上餐桌。Jamón除了直接食用(有点类似凉菜)外,有时会和哈密瓜。
Churros con chocolate & Porras
在国内一时间出现了许多吉事果店,而真正的吉事果要吃刚出锅的,并且巧克力也是融化后放在杯子中像咖啡一样被端上来的。然后用churros或Porras蘸着香浓的巧克力吃,最后再将巧克力一点不剩的喝下去。Porras类似于“巨型”吉事果。吃法差不多,只是这种“西班牙油条”更加肥大。
Tortilla de patatas
这是一种鸡蛋土豆饼。制作方法并不难,主要包括鸡蛋、土豆、洋葱。但是好吃的鸡蛋土豆饼,做起来还是很讲究的。口感适中,一般作为tapas。
Sangría
葡萄酒+芬达+雪碧+水果酒+水果=?答案就是Sangría! 基本上就是这样制成的,但究其配方,西班牙人会说,怎么好喝怎么来吧!这种水果酒在夏天十分常见,与Tinto de verano齐名,只是偏爱这种水果酒的人会更多一些。
雪利酒(Jerez)
雪利酒可称为西班牙的国酒,单词来源于西班牙文Sangre,原意是鲜血,因为Sangria有着血一样鲜红的色彩。但其实这种饮料就是以红葡萄酒为基酒配以随意烈酒、汽水、果汁、水果等调制的一种鸡尾酒。西班牙人随心所欲的特性在这里又一次得到了体现。
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