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【首页】→ 【英伦生活】→ 主题:鱼的英文名称汇集
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鱼的英文名称汇集
eqiq(2009/1/17 5:01:03)  点击:20119  回复:2  
    Bass -海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
    BELTFISH-带鱼,用胡椒粉、盐腌好,然后煎得金黄香脆的吃
    BUFFALOFISH-水牛鱼,很大,我现在还没有敢买一条来试试呢,大得太恐怖啦!

    CARP-鲤鱼,不用说了吧,什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
    catfish-鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧
    CATFISH -鲶鱼,新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
    cod -鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米, Cod Fillets 鳕鱼块
    Conger (Eel)-鳗鱼
    Corvina-黄花鱼
    Croaker -白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸

    Dace-鲮鱼
    DRUMFISH-鼓鱼,新鲜的清蒸,冷藏的煎一下,然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下,最后下葱花

    flounder -比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸
    FLOUNDER-龙利, 比目鱼一类的鱼,扁扁的,新鲜的清蒸,冷藏的切块红烧、油炸都可
   
    grouper -石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
    Haddock -北大西洋鳕鱼
    Halibut -大比目鱼
    Herring -青鱼,鲱 , Herring roes 鲱鱼子

    Mackerel -鲭
    MILKFISH-虱目鱼,煎得金黄后加胡萝卜、荸荠(去皮)煮汤,鲜美无比
    mullet -胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧

    orange -香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
    Octopus -鱆鱼

    perch -河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
    Plaice-欧蝶鱼
    Red Mullet -红鲣

    red snapper -红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
    RED SNAPPER-一种买得挺贵的海鱼,我会用胡椒粉、盐稍腌,然后煎的金黄,加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下,然后开吃,非常不错!
    ribbonfish -带鱼.

    salmon -三文鱼(也叫?鲑鱼?或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
    Sea Bream -海鲤
    shark -鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
    swordfish -剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
    SWORDFISH-剑鱼,我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸,沾甜酸酱吃

    tilapia -罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
    TILAPIA-鲷鱼,可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤,也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤,新鲜的可以清蒸然
    TROUT-鳟鱼,跟SALMON是亲戚,很多种做法
    TUNA-吞拿鱼、金枪鱼,新鲜的可以生吃,也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃,还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅,还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆

    WHITEFISH-白鱼,一种海鱼,我通常把姜用油煎香,下鱼块煎一下,然后加酱油、糖、水、葱段煮沸,关火后加点陈醋

    SQUID-乌贼,鱿鱼,弄干净,在里头一面切菱形刀花,然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒,也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
    SCALLOP -扇贝肉,可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸,也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
.1.  回复:鱼的英文名称汇集
sco(2009/1/18 8:14:39)  
以后去超市买鱼终于知道买的是什么了   

这里超市有那么多种鱼吗
.2.  回复:鱼的英文名称汇集
eqiq(2009/2/4 5:24:49)  
我是没见那么多。。就只有几种海鱼。。
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